Новости

Для приготовления большого количества пищи не обойтись без пищеварочного котла. Ориентируясь на клиентопоток, каждая организация общественного питания сможет выбрать нужный размер котла:

• до 100 литров;
• от 100 до 150 литров;
• свыше 150 литров.

При таких объемах стандартных кастрюль точно не хватит. Супы, вторые блюда, компоты, горячие напитки на большое количество людей готовятся в пищеварочных котлах.

Есть различные виды пищеварочных котлов. Они отличаются несколькими параметрами:

1)     Тип питания. Электрические котлы маркируются буквой «Э» в названии.

2)     Вид установки. Котел может быть стационарным или опрокидываться.

3)     Наличие или отсутствие миксера.

4)     Управление вручную или автоматически.

5)     Подогрев – прямой или косвенный.

В зависимости от назначения выбирается стационарный или опрокидываемый котел. Так, стационарный не подойдет для изготовления джемов. Для кондитерского производства необходим опрокидывающийся котел.

Из стационарного котла содержимое извлекается с помощью кранов или вручную. Опрокидываются котлы при помощи редуктора.